Sve što treba da znate o leblebijama

leblebija kašika

U našoj proizvodnji integralnog keksa ,leblebije su izuzetno važne, zato im posvećujemo ceo jedan tekst.


 

 

Zašto koristiti leblebije u ishrani

  • bogate su vlaknima, tako da duže drže sitost , pospešuju varenje i pomažu kod mršavljenja
  • važne su za vegane i sve one koji žele izvor proteina bez mesa (savet plus – za kompletan unos aminokiselina, kombinujte ih sa kuvanom pšenicom ili integralnim pirinčem)

  • obiluju manganom ,koji pomaže telu u proizvodnji energije ,tako da je dobar izbor za one koji često osećaju umor
  • bogat izvor gvožđa, preporučuje se trudnicama, deci u razvoju, anemičnim osobama…

 

Kako se upotrebljavaju?

 

Mi leblebije upotrebljavamo na 4 načina:

  1. Falafel  (pečene kuglice kao glavno jelo)
  2. Humus  (ukusan namaz za doručak ili večeru)
  3. Kuvane kao varivo
  4. Faraon krekeri  (naš proizvod)

falafel

Falafel–   u prevodu znači “mala lopta sa biberom” , tako da je biber obavezan sastojak. Inače , falafel je tradicionalno jelo Egipta, Palestine i Izraela i uobičajen je oblik brze hrane na Bliskom Istoku.

Sastojci

  • 150gr leblebija ,potopiti ih na 12h zatim kuvati oko 45min i prohladiti
  • malo peršuna, vlašca, rukole (po želji)
  • 1 crni luk izdinstati
  • iseckati 2 cene belog luka
  • 1/4 kašičice kurkume
  • 1/4 kašičice kumina
  • 1 kašika gustina (ili brašna)
  • 3 kašike maslinovog ulja
  • so
  • biber

Grubo izblendati sve sastojke i ostaviti u frižideru na 1-2h da se stegne i nakon toga praviti loptice koje ređamo na pek papir i pečemo u zagrejanoj rerni na 200 stepeni oko 15min.

 

humus

 

Humus – PROVEREN RECEPT!!!

  • 300g sirovih leblebija
  • 3 kašike tahinija (ili običnog pečenog susama)
  • sok pola limuna
  • 4 kašike maslinovog ulja
  • malo začina po želji ( beli luk, crni luk, vlašac, kurkuma, cvekla, pečurke…)

Leblebije ostaviti u vodi oko 12h, zatim ih skuvati. Ubaciti ih blender zajedno sa ostalim sastojcima i samleti , dodajući po malo vodu u kojoj su se kuvale leblebije.

Savet plus- nemojte bacati vodu od kuvanja leblebija ,fenomenalna je kao vegamska zamena za jaja ( u vege receptima Akva Faba ).

 

I za kraj…

 

…ukoliko nemate vremena za domaće specijalitete sa leblebijama a želite da uživate u njenim blagodetima probajte Faraon krekere. U sastavu imaju 70% leblebijinog brašna i kombinaciju prirodnih, zdravih začina sveže samlevenih.

FARAON SVE

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *